Introducción

El falafel es uno de los platos más populares de Oriente Medio y se ha convertido en una opción saludable y deliciosa para cualquier hora del día. Los garbanzos son la base de esta receta y son ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en un alimento excepcionalmente nutritivo. Además, el falafel se fríe en aceite de oliva, lo que lo hace mucho más saludable que otras opciones fritas.

Ingredientes para el falafel

• 1 taza de garbanzos remojados durante la noche
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de harina de garbanzos
• Aceite de oliva para freír

Preparación del falafel

1. Lava los garbanzos remojados y escúrrelos.

2. Coloca los garbanzos junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el jugo de limón y la harina de garbanzos en un procesador de alimentos. Procesa hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y la masa sea uniforme. La mezcla debe estar lo suficientemente húmeda para que puedas formar bolas con ella, pero no demasiado húmeda. Si está demasiado seca, agrega una cucharada de agua a la vez hasta que obtengas la consistencia adecuada.

3. Coloca la mezcla de falafel en un tazón y refrigera durante al menos 30 minutos para que se enfríe y se endurezca un poco.

4. Forma bolas con la mezcla de falafel y aplástalas ligeramente para darles forma de hamburguesa. El tamaño de las bolas dependerá de tus preferencias personales.

5. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén para cubrir los falafel. Cuando el aceite esté caliente, coloca los falafel en la sartén y frie hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en papel toalla para quitarles el exceso de aceite.

Ingredientes para la salsa de yogur y menta

• 1 taza de yogur griego natural
• 1/4 taza de pepino pelado y picado finamente
• 1/4 taza de menta fresca, picada finamente
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación de la salsa de yogur y menta

1. En un tazón mediano, mezcla el yogur griego, el pepino, la menta fresca, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.

2. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según sea necesario.

3. Refrigera la salsa durante al menos 30 minutos para que se enfríe y la menta y los sabores se mezclen.

Servir el falafel con la salsa de yogur y menta

1. Sirve el falafel caliente con la salsa de yogur y menta por encima o en un plato aparte.

2. Si quieres hacer un plato completo, puedes servir el falafel con una ensalada de vegetales frescos y una porción de arroz integral.

3. También puedes usar el falafel en wraps o en sandwiches con tomate, lechuga y otros condimentos de tu elección.

Conclusión

El falafel es una opción de merienda saludable y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Con garbanzos ricos en proteínas y fibra, y una salsa de yogur fresca y cremosa, este plato es nutritivo y satisfactorio. Prepáralo en casa y prueba esta deliciosa versión de la comida oriental en la comodidad de tu hogar.