El pan integral de espelta con nueces es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en una merienda o para acompañar una deliciosa sopa o ensalada. En este artículo, te enseñaré cómo hacer este pan en casa, detallando paso a paso los ingredientes y el proceso de elaboración.

Ingredientes:

- 500 gramos de harina de espelta integral
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de miel
- 50 gramos de levadura fresca
- 100 gramos de nueces picadas

Para empezar, debes mezclar la harina de espelta integral con la sal en un recipiente grande. En otro recipiente, mezcla la levadura fresca con la miel y un poco de agua tibia para disolverla. Una vez que esté disuelta, agrégala a la mezcla de harina y sal y ve añadiendo poco a poco el agua tibia mientras amasas con las manos hasta que se forme una masa homogénea.

Una vez que tengas la masa lista, agrega las nueces picadas y amasa de nuevo para que queden bien mezcladas. Deja reposar durante una hora en un lugar cálido y tapada con un paño de cocina.

Después de una hora, la masa habrá crecido un poco, así que debes volver a amasar para sacar el aire que se ha acumulado. Divide la masa en dos partes iguales y dales forma de pan. Colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada y deja reposar durante otros 30 minutos.

Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Antes de colocar los panes en el horno, corta la superficie de los panes con un cuchillo afilado para que se formen las típicas aberturas en la corteza. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que los panes estén dorados y suenen huecos al tocarlos.

Una vez que el pan esté listo, saca del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Puedes disfrutarlo con un poco de mantequilla, queso o simplemente solo.

Beneficios de la harina de espelta integral:

La harina de espelta integral se elabora a partir del grano de espelta entero y se utiliza para hacer pan, pastas y otros productos horneados. La espelta es un cereal antiguo que se cultivaba desde hace miles de años, antes de que se empezara a cultivar el trigo. La harina de espelta integral es más nutritiva que la harina de trigo blanco ya que contiene vitaminas B, minerales y fibra.

La espelta contiene menos gluten que el trigo, por lo que puede ser mejor tolerada por personas con sensibilidad al gluten. Sin embargo, no es apta para personas con enfermedad celíaca.

Beneficios de las nueces:

Las nueces son un fruto seco muy nutritivo y saludable. Son ricas en ácidos grasos omega-3, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. El consumo regular de nueces puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.

Conclusión:

Este pan integral de espelta con nueces es una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento del día. La harina de espelta integral y las nueces aportan nutrientes y beneficios para la salud que no se encuentran en los productos horneados hechos con harina de trigo blanco. Además, hacer pan en casa es satisfactorio y divertido, y te permite controlar los ingredientes y la calidad de los alimentos que consumes. ¡Disfruta de este pan con una taza de té o café y libérate del estrés!