Quesos procesados bajos en grasas, ¿son realmente una opción saludable?

El consumo excesivo de grasas saturadas puede contribuir a diversos problemas de salud, como enfermedades del corazón, presión arterial alta y obesidad. Por esta razón, muchas personas buscan reducir su ingesta de grasas y optan por alimentos bajos en grasas. Los quesos procesados bajos en grasas se han convertido en una opción popular para aquellos que buscan una alternativa más saludable al queso regular. Pero, ¿son realmente una opción saludable?

¿Qué son los quesos procesados bajos en grasas?

Los quesos procesados bajos en grasas se elaboran a partir de una variedad de quesos, a los que se les ha eliminado parte de la grasa. Generalmente, los quesos procesados suelen ser más blandos y fáciles de fundir que los quesos naturales. Estos quesos también suelen tener menos sabor que los quesos naturales, ya que la grasa es un componente clave en el sabor del queso.

¿Son los quesos procesados bajos en grasas más saludables que los quesos naturales?

Los quesos procesados bajos en grasas suelen tener menos grasas que los quesos naturales. La cantidad de grasa varía según el tipo de queso, pero en general, los quesos procesados bajos en grasas tienen alrededor del 50-60% menos de grasa que los quesos naturales. Sin embargo, aunque tienen menos grasa, estos quesos a menudo contienen más aditivos, como emulsificantes y estabilizantes, para mejorar la textura y prolongar su vida útil.

Los quesos procesados bajos en grasas también suelen tener más sodio que los quesos naturales. Esto se debe en parte a que los quesos naturales pierden sal durante el proceso de maduración, mientras que los quesos procesados suelen tener sal agregada para mejorar su sabor.

¿Son realmente más saludables los quesos procesados bajos en grasas?

Aunque los quesos procesados bajos en grasas pueden ser una opción más saludable que los quesos naturales, no necesariamente son la mejor opción. Algunos estudios sugieren que los quesos procesados pueden contribuir a enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.

Por ejemplo, un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que las personas que consumían más queso procesado tenían una mayor incidencia de enfermedades cardíacas que aquellas que consumían menos. Otro estudio publicado en la revista Nutrition & Diabetes encontró que los quesos procesados podrían contribuir a la obesidad.

Además, los aditivos en los quesos procesados pueden ser perjudiciales para la salud. Por ejemplo, muchos quesos procesados contienen fosfatos, que se ha demostrado que contribuyen a la enfermedad renal crónica. Los emulsificantes también pueden ser problemáticos, ya que pueden destruir las bacterias beneficiosas en el intestino y aumentar la inflamación.

¿Qué opciones de queso bajo en grasas son más saludables?

Si bien los quesos procesados bajos en grasas pueden ser una opción más saludable que los quesos regulares, hay otras opciones de queso bajo en grasas que son incluso mejores.

Por ejemplo, el queso cottage bajo en grasas es una opción popular y saludable. Contiene menos calorías que otros quesos y una alta cantidad de proteínas. También es bajo en grasas saturadas y sodio.

El queso feta bajo en grasas también es una buena opción. Es rico en sabor y bajo en calorías, grasas y sodio. También contiene calcio y otros nutrientes importantes.

El queso mozzarella bajo en grasas también es una buena opción. Es bajo en grasas saturadas y calorías, y contiene proteínas y calcio.

Conclusión

En resumen, los quesos procesados bajos en grasas pueden parecer una opción interesante para reducir el consumo de grasas. Sin embargo, estos quesos suelen tener más aditivos y sodio que los quesos naturales, y pueden no ser la mejor opción para la salud. Al elegir quesos bajos en grasas, es importante optar por alternativas más saludables, como el queso cottage, el queso feta y el queso mozzarella bajo en grasas.