Falafel de lentejas con sésamo

A menudo pensamos que hacer comidas saludables es difícil y poco apetecible. Sin embargo, hoy te demostraremos lo contrario con esta receta de falafel de lentejas con sésamo.

Las lentejas son una excelente fuente de proteína, fibra y hierro. Además, son muy versátiles en la cocina, y en esta ocasión las utilizaremos para preparar unos deliciosos falafel. Los falafel son unas bolitas fritas originarias de la cocina árabe, que se suelen servir en pita con una salsa de yogur o tahini.

Ingredientes:

- 1 taza de lentejas secas
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de sésamo
- ½ taza de pan rallado
- Aceite para freír
- Sal al gusto

Preparación:

1. Remoja las lentejas secas durante toda la noche. Si las lentejas son de tamaño pequeño, pueden remojarse solo unas horas antes de la preparación.

2. Escurre las lentejas y enjuágala con agua limpia.

3. Pon las lentejas en un procesador de alimentos o licuadora, y tritúralas hasta que queden suaves.

4. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el comino, el cilantro, el pimentón dulce y el sésamo al procesador de alimentos. Mezcla bien hasta que todo esté completamente mezclado.

5. Agrega el pan rallado a la mezcla y mezcla bien hasta que la masa esté firme.

6. Forma pequeñas bolitas con la masa y presiónalas suavemente para que queden planas como hamburguesas.

7. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los falafel con cuidado.

8. Fríe los falafel hasta que estén dorados por ambos lados. Retira los falafel de la sartén y colócalos sobre una toalla de papel para que absorban el exceso de aceite.

9. Sirve los falafel calientes con salsa de yogur o tahini.

Consejos:

- Puedes agregar hojas de perejil o cilantro finamente picado a la mezcla para darle más sabor.
- Si no tienes pan rallado, puedes usar harina de garbanzo como sustituto.
- Si no quieres freír los falafel, puedes hornearlos en el horno a 200°C durante 20-25 minutos.

Ahora que sabes cómo hacer falafel de lentejas con sésamo, puedes disfrutar de una deliciosa merienda saludable en cualquier momento. Recuerda que la alimentación saludable no tiene por qué ser aburrida o difícil de preparar. ¡Buen provecho!