Introducción

El hummus es una pasta de origen mediterráneo que tradicionalmente se hace a base de garbanzos, tahini (crema de sésamo), aceite de oliva y limón. Sin embargo, existen muchas variantes del hummus que utilizan diferentes ingredientes y hacen de este dip una opción saludable y deliciosa para una merienda o entrante. En este artículo, te enseñaré cómo hacer hummus de berenjena con tahini, una deliciosa variante que es perfecta para aquellos que quieren agregar más verduras y nutrientes a su dieta.

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de tahini
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• Perejil picado, para decorar

Instrucciones

Paso 1: Asar la berenjena

Comienza precalentando el horno a 450°F. Luego, corta la berenjena por la mitad a lo largo y haz algunos cortes diagonales en la carne. Coloca las mitades en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocía con un poco de aceite de oliva. Asa la berenjena durante unos 30-35 minutos, o hasta que la carne esté tierna y dorada.

Paso 2: Preparar la pasta de berenjena

Una vez que la berenjena está lista, retírala del horno y deja que se enfríe un poco. Luego, pela la piel y coloca la carne en un procesador de alimentos. Agrega los dientes de ajo picados, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido y la sal. Procesa todo hasta que tengas una pasta suave.

Paso 3: Rectificar el sabor

Prueba la pasta de berenjena y ajusta el sabor agregando más sal, jugo de limón o comino, según sea necesario. Si la pasta es demasiado espesa, agrega un poco de agua para aligerarla.

Paso 4: Servir y decorar

Cuando la pasta de berenjena esté lista, colócala en un tazón para servir y decora con perejil picado. Puedes acompañarla con pepinos, zanahorias, palitos de pan o chips de pita.

Beneficios para la salud

Este hummus de berenjena con tahini es una excelente opción saludable para una merienda o entrante debido a los beneficios nutricionales de sus ingredientes. La berenjena es una excelente fuente de fibra, vitamina B y antioxidantes, lo que la convierte en un alimento ideal para mejorar la digestión, reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardíacas. El tahini, hecho a base de sésamo, es una buena fuente de grasas saludables, proteínas y calcio, lo que promueve la salud ósea y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El ajo es una fuente rica de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. En conjunto, los ingredientes de este hummus de berenjena con tahini hacen de esta receta una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión.

Conclusión

El hummus de berenjena con tahini es una deliciosa variante del hummus tradicional que agrega más nutrientes y sabor a tus meriendas o entrantes. Con este artículo, has aprendido a preparar esta receta fácil y saludable, así como los beneficios nutricionales de sus ingredientes. Pruébala y sorprende a tus amigos y familiares con una opción saludable y sabrosa para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!