Ingredientes

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de espinacas frescas
• 1/4 taza de tomates secos en aceite
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de tahini
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar el hummus de espinacas con tomates secos, primero asegúrate de haber cocido los garbanzos previamente. Si no los has cocido, remoja los garbanzos durante la noche y luego cocínalos en agua con sal durante aproximadamente una hora.

Luego, lava bien las espinacas frescas y colócalas en un procesador de alimentos junto con los garbanzos cocidos, los tomates secos, el ajo, el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, el tahini, el comino, la sal y la pimienta.

Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la mezcla es demasiado espesa, agrega un par de cucharadas de agua hasta que alcance la consistencia deseada.

Para servir el hummus de espinacas con tomates secos, colócalo en un tazón y rocía un poco de aceite de oliva por encima. Adorna con hojas frescas de espinacas y tomates secos picados. Sirve con pan pita, galletas integrales o vegetales crudos.

Beneficios para la salud

El hummus de espinacas con tomates secos es una merienda saludable y deliciosa que aporta muchos beneficios para la salud.

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo funcionando correctamente y a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. Además, contienen vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el calcio.

Las espinacas son una fuente importante de vitaminas y minerales, como la vitamina A, la vitamina C, el hierro y el calcio. Además, son ricas en antioxidantes, lo que ayuda a proteger el cuerpo contra los daños causados por los radicales libres.

Por su parte, los tomates secos aportan un sabor delicioso, pero además son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a mantener el corazón sano y a prevenir el cáncer de próstata.

Variaciones

• Si no tienes tahini, puedes reemplazarlo por mantequilla de almendras o de cacahuete.
• Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar una pizca de pimentón o chile en polvo.
• Si quieres agregar más verduras, puedes agregar una zanahoria cocida o un pimiento rojo asado.
• Para hacer una versión sin gluten, sirve el hummus con vegetales crudos en lugar de pan pita o galletas integrales.

Conclusión

El hummus de espinacas con tomates secos es una merienda saludable que aporta muchos beneficios para la salud y es muy fácil de preparar. Esta versión combina los sabores suaves del hummus con el sabor intenso de los tomates secos y las espinacas frescas, creando una combinación deliciosa que seguro te encantará. Prueba esta receta en casa y descubre una nueva forma de disfrutar del hummus.