Introducción

En la actualidad, cada vez son más las personas que se preocupan por llevar una alimentación saludable y equilibrada. Parte de ese estilo de vida sano incluye el consumo de meriendas saludables que, además de ser deliciosas, aporten nutrientes y beneficios para nuestro organismo. En este contexto, el hummus de zanahoria con jengibre es una opción muy interesante, ya que combina el sabor dulce y suave de la zanahoria con el picante y aromático del jengibre. A continuación, te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

- 2 tazas de garbanzos cocidos - 1 taza de zanahoria rallada - 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 dientes de ajo - Jugo de 1 limón - 1/2 cucharadita de comino - 1/2 cucharadita de sal - 1/4 de cucharadita de pimienta - 1/4 de cucharadita de jengibre fresco rallado - Agua

Preparación

1. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los garbanzos cocidos, la zanahoria rallada, el tahini, el aceite de oliva, los dientes de ajo, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta. 2. Agrega un poco de agua, de a poco, para obtener la consistencia deseada. La cantidad de agua dependerá de la textura que prefieras, pero suele ser alrededor de 1/4 de taza. 3. Agrega el jengibre rallado y mezcla de nuevo hasta que esté todo bien integrado. 4. Sirve el hummus en un bol y rocía un poco más de aceite de oliva por encima, si lo deseas. También puedes decorar con un poco de zanahoria rallada o semillas de sésamo.

Beneficios para la salud

Esta merienda saludable tiene múltiples beneficios para la salud, gracias a los ingredientes que se utilizan en su preparación. A continuación, detallamos algunos de los más importantes: Garbanzos: son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Además, su contenido en ácido fólico y hierro lo convierte en un ingrediente importante para aquellos que llevan una dieta vegetariana o vegana. Zanahoria: es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, especialmente en vitamina A y beta-caroteno, lo que la convierte en una verdura muy importante para la salud visual. Además, su contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal. Tahini: es una pasta de sésamo muy rica en grasas saludables, proteína y fibra. Además, su contenido en calcio lo convierte en un ingrediente ideal para aquellos que no pueden consumir lácteos. Aceite de oliva: es rico en grasas monoinsaturadas, lo que ayuda a reducir el colesterol en sangre. Además, su contenido en vitamina E y otros antioxidantes lo convierten en un ingrediente importante para la salud cardiovascular. Jengibre: es una raíz con un sabor picante y aromático que aporta múltiples beneficios para la salud. Entre ellos, se destaca su capacidad para reducir la inflamación, aliviar el dolor menstrual y mejorar la digestión.

Conclusión

El hummus de zanahoria con jengibre es una opción deliciosa y saludable para consumir como merienda o entremés. La combinación de garbanzos, zanahoria, tahini, aceite de oliva, ajo, comino, limón y jengibre aporta nutrientes y beneficios para la salud muy importantes. Además, su preparación es muy sencilla y rápida, lo que lo convierte en una alternativa ideal para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una merienda saludable y sabrosa!