Introducción

El bizcocho de zanahoria y manzana con frutas confitadas es una opción deliciosa y saludable para una merienda o desayuno. Esta opción es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un postre dulce pero sin sentirse culpables por no comer algo saludable. La combinación de zanahoria y manzana le da al bizcocho una textura suave y húmeda, mientras que las frutas confitadas le añaden un toque de dulzor. En este artículo, te enseñaremos como hacer esta receta fácil y deliciosa.

Ingredientes

• 3 tazas de harina integral
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/2 taza de miel
• 4 huevos
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de manzana rallada
• 1 taza de frutas confitadas

Instrucciones

Paso 1: preparación

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para bizcochos.

Paso 2: mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, mezclar la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el clavo de olor y el jengibre.

Paso 3: mezclar los ingredientes húmedos

En otro bol, mezclar el aceite de coco, la miel y los huevos hasta que estén bien combinados.

Paso 4: añadir la zanahoria y la manzana

Añadir la zanahoria y la manzana ralladas a la mezcla de aceite de coco. Mezclar bien.

Paso 5: combinar los ingredientes secos y húmedos

Añadir la mezcla de los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que estén bien combinados.

Paso 6: añadir las frutas confitadas

Añadir las frutas confitadas a la mezcla del bizcocho y mezclar suavemente, asegurándose de que estén bien distribuidas.

Paso 7: hornear

Verter la mezcla en el molde para bizcochos y hornear durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

Variaciones

Este bizcocho se puede personalizar de muchas maneras. Aquí te dejamos algunas ideas para añadir variedad a la receta:

1. Nueces o almendras

Añadir nueces o almendras picadas a la mezcla del bizcocho, para darle más textura y sabor.

2. Coco rallado

Añadir coco rallado a la mezcla del bizcocho, para darle un sabor tropical.

3. Queso crema

Añadir queso crema a la mezcla del bizcocho, para darle un sabor más cremoso y suave.

4. Glaseado de queso crema

Preparar un glaseado de queso crema para cubrir el bizcocho, para darle un sabor más dulce y cremoso.

Conclusión

El bizcocho de zanahoria y manzana con frutas confitadas es una opción deliciosa y saludable para una merienda o desayuno. Es fácil de hacer, y se puede personalizar de muchas maneras para adaptarse a tus gustos. Pruébalo hoy mismo y disfruta de un postre dulce y saludable!