Introducción

Hummus de albahaca y piñones es una excelente opción para una merienda saludable y deliciosa. El hummus es un plato típico de la cocina mediterránea hecho a base de garbanzos, aceite de oliva, tahini, limón y ajo. En esta receta, agregaremos dos ingredientes adicionales que le darán un sabor y aroma únicos.

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos cocidos
• ⅓ taza de piñones tostados
• 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de tahini
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ⅓ taza de agua

Preparación

1. Enjuaga los garbanzos cocidos si los has comprado enlatados. Si los has cocido en casa, es importante retirar las pieles de los garbanzos para obtener una textura más suave y cremosa.
2. Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Deja enfriar.
3. Coloca los garbanzos, los piñones tostados, la albahaca, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y el comino en un procesador de alimentos. Agrega un poco de agua para ayudar a obtener una consistencia suave y cremosa.
4. Procesa todo hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Si lo prefieres un poco más líquido, agrega más agua de a poco hasta que obtengas la consistencia deseada.
5. Prueba y ajusta la sal y el limón al gusto.
6. Sirve en un plato para compartir y decora con hojas de albahaca y piñones tostados adicionales. Hummus de albahaca y piñones se puede acompañar con pan pita, galletas de trigo integral o bastones de vegetales frescos.

Variaciones

• Si no tienes tahini, puedes reemplazarlo con mantequilla de almendra o de maní.
• Si no te gusta el comino, puedes reemplazarlo con cilantro fresco picado o perejil.
• Si prefieres un hummus sin ajo, simplemente omítelo de la receta.
• Para dar un toque picante, agrega una cucharadita de pimentón picante o un poco de chile en polvo.

Beneficios nutricionales

El hummus de albahaca y piñones es una merienda saludable y nutritiva. Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro, manganeso y vitaminas del complejo B. Los piñones contienen grasas saludables, proteína vegetal, hierro, magnesio y zinc. La albahaca es rica en vitamina K, hierro, calcio y antioxidantes. El aceite de oliva es una fuente de grasas saludables y antioxidantes. El ajo tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. El limón es rico en vitamina C y tiene propiedades alcalinizantes.

Conclusión

Hummus de albahaca y piñones es una opción saludable y deliciosa para una merienda o para compartir con amigos y familiares. Es fácil y rápido de preparar y puedes personalizarlo con tus ingredientes favoritos. Además, es una excelente fuente de nutrientes y antioxidantes que te ayudarán a mantenerte saludable. ¡Disfrútalo!