Introducción

En la búsqueda de opciones saludables para nuestras meriendas, el pan integral es una excelente alternativa. No solo nos provee de fibra y nutrientes, sino que es una opción deliciosa y versátil. En esta ocasión, te presentamos una receta única y creativa: pan integral de zanahoria y nueces.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
• 1/2 taza de harina de avena
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 taza de zanahorias ralladas finas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/3 taza de aceite de coco
• 1/3 taza de miel
• 2 huevos grandes
• 1/3 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Paso 1: Mezcla los ingredientes secos

En un bol grande, mezcla la harina de trigo integral, la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo.

Paso 2: Agrega las zanahorias y las nueces

Añade las zanahorias ralladas finas y las nueces picadas a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla bien.

Paso 3: Combina los ingredientes húmedos

En otro bol, bate el aceite de coco y la miel hasta que estén bien mezclados. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. A continuación, agrega la leche y el extracto de vainilla y mezcla bien.

Paso 4: Combina los ingredientes húmedos con los secos

Añade la mezcla de ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes.

Paso 5: Hornea

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Vierte la mezcla en un molde para pan engrasado y hornea durante unos 45 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga limpio.

Variaciones

Este pan integral de zanahoria y nueces ofrece una excelente base para experimentar con diferentes ingredientes. Aquí hay algunas variaciones que puedes probar:

• Sustituye las zanahorias por manzanas ralladas y agrega pasas para hacer un pan integral de manzana y pasas
• Agrega arándanos secos y semillas de chía para hacer un pan integral de arándanos y chía
• Usa aceite de oliva en lugar de aceite de coco y agrega aceitunas picadas y tomates secados al sol para un pan integral salado

Conclusión

Este pan integral de zanahoria y nueces es una opción saludable y deliciosa para nuestras meriendas. Con su combinación de fibra, nutrientes y sabor, es una excelente alternativa al pan blanco procesado. ¿Te animas a probar esta receta o a experimentar con alguna de las variaciones sugeridas? ¡Cuéntanos en los comentarios!